Tijekom zime u Novom radi osam restorana, konoba i bistroa. Direktor TZ Grada Novog Vladimir Butković ističe da je definitivno jasno da se Novi profilira u cjelogodišnju gastronomsku destinaciju
NOVI VINODOLSKI Joj, pa u Novom ima restoran koji radi zimi, začuđeno je komentirala gospođa iz susjednog mjesta. Donedavno bi se moglo i razumjeti neinformiranost gospođe jer je godinama Novi zimi nudio tek dvije-tri ugostiteljske adrese. Danas je priča o zatvorenim restoranima zimi tek zabluda. Ove godine Novi se može pohvaliti s osam otvorenih restorana, bistroa i konoba. Cijele godine rade „Admiral“ u marini Novi, „Antika“, „Azur“, „Lucija“ Povile, „Marina“, „Nava“, „Studec“ i „Tomas“.
Direktor TZ Grada Novog Vinodolskog Vladimir Butković ističe da brojke ne mogu prevariti i da je definitivno jasno da se Novi profilira u cjelogodišnju gastronomsku destinaciju.
Predsjednik Udruženja obrtnika Grada Novog Vinodolskog Svemir Rakar ističe da Novi treba poslati poruku do Rijeke, Zagreba, Slovenije, Istre, čak Italije „imamo jako dobro ugostiteljstvo koje radi 365 dana“.
„Ljudi nisu informirani. Puno ljudi dođe i čudi se da išta radi“, primjećuje Rakar koji godinama drži svoju „Navu“ otvorenu 365 dana godišnje i jedan je od pionira cjelogodišnjeg rada.
Novi je dobio dvije marine u kratkom periodu
„Osjeti se dašak novih gostiju, veće platežne moći, moramo rasti kao ugostitelji jer sve raste oko nas“, kaže Rakar.
Potpredsjednik Udruženja obrtnika i predsjednik Sekcije ugostitelja i turističkih djelatnika Siniša Tomić drži bistro „Tomas“. Objašnjava da su uz domaće ljude najčešći gosti izvan sezone Zagrepčani koji obiđu vikendice i naglašava kako je vrlo bitno imati vjerno osoblje.
„Konobarica kod mene radi 13 godine, kuhar 14 godina“.
Marina Novi je otvorila restoran paralelno s otvaranjem marine. Iza restorana u marini je gotovo odrađen zimski period, Aleksandra Kolundžić iz marine ističu da su im se pogođenim zanimali tematski tjedni. Studeni je nudio buće, Dani bakalara u prosincu su se pokazali izvrsnim, slijedila je posebna ponuda za badnjak, doček Nove godine, Valentinovo, mesopust. Mnogi se boje cijena restorana u marini, no u Marini Novi odmahuju rukom te ističu da Rijeka ima više cijene nego marina. Za ilustraciju, meni im je 25 posto jeftiniji od riječkog.
Dalibor Balas i Bruno Car drže „Studec“ u Novljanskom polju već petu godinu i rade isto toliko zima kada je formula već poznata. Preko tjedna firme i ljudi na putu koji već znaju za Studec. Za vikend stižu gosti iz Rijeke i šire okolice.
„Lucija“ u Povilama zimi radi već šestu godinu.
„Vikende u zimi radnim odlično, od petka do nedjelje. Uskoro otvaram restoran u hotelu „Lišanj“ i tamo planiram raditi cijelu godinu“, kaže Srećko Butković.
Irena Rubčić potpuno je obnovila svoj „Azur“ i smatra da je jedinstvo jedina formula.
„Pozivam sve, ne samo ugostitelje, da se udružimo, da napravimo destinaciju koja će gostima biti privlačnija. I ne trebamo se zatvarati u Novi već svi zajedno moramo djelovati. I Crikvenica, Vinodolska općina, zašto ne i Senj“, kaže Irena Rubčić.
Bistro „Marina“ u novljanskoj luci otvoren je cijele godine. Vlasnik Alan Tomljanović kaže da želi raditi cijele godine, da cjelogodišnji rad shvaća kao izazov te da klijentelu čine gosti koji prolaze kroz Novi te da rado dolaze Crikveničani i Selčani.
Josip Peričić drži Antiku i nudi logično razmišljanje.
“Ako je lokal duže zatvoren, nema logike. Kad gost dva puta poljubi vrata, treći put ga nema. Kad ste otvoreni, uvijek netko dođe, a kad ne radite, sigurno nema nikoga. Nema velikog plusa od zime, najveći je održati hladan pogon i pripremljen dočekati sezonu“, kaže Peričić.
Restorani otvoreni zimi osiguravaju pedesetak radnih mjesta kroz čitavu čitavu godinu. U sezoni se broj zaposlenih množi sa tri. Inače, u Novom je evidentirano 69 ugostiteljskih objekata, polovica su objekti koji nude hranu.
Jedan od motiva rada preko cijele godine je i zadržavanje kvalitetnog personala. Očito je tržište rada u ugostiteljstvu profunkcioniralo. Jedino konstatan personal može jamčiti kvalitetu, kažu ugostitelji te apeliraju na institucije da konkretno podrže cjelogodišnje poslovanje.
