Kad su za svoj hobi pothvat Driveničani Goran Bakarčić i Marin Klarić dobivali samo pohvale, nije bilo druge no krenuti s proizvodnjom pive
DRIVENIK Motiv dolaska u Drivenik i Vinodol odnedavno je postala novoosnovana craft pivovara Drivenik Brewery i njihovo prvo pivo Kirica. U poslovni pothvat ušli su Driveničani Goran Bakarčić i Marin Klarić. Kad su 2018. godine skuhali svoje prvo pivo bili su uvjereni da su našli samo još jedan zanimljiv hobi. Svidjelo im se i počeli su eksperimentirati. Početak njihove pivske avanture temeljio se na kuhanju aleova kao što su: Irish red ale, Porter i IPA, no redovnim kušačima ipak su se najviše svidjeli njihov lageri koje usavršavaju zadnje dvije godine u Marinovoj garaži.
Nakon dugo eksperimentiranja i kuhanja najviše pozitivnih reakcija imao je naš Pilsner u koji idu dijelom njemački, a dijelom češki i hrvatski sastojci, objašnjavaju Goran i Marin. Obzirom da su lageri za kuhanje dosta zahtjevniji od aleova, bilo je potrebno nabaviti komoru za cjelogodišnje održavanje temperature bez koje bi kuhanje lagera bila nemoguća misija. Komora funkcionira na način da za vrijeme ljetnih vrućina održava nisku temperaturu, dok za vrijeme hladnih zimskih dana grije.
– S vremenom smo polako počeli podizati naše amatersko kuhanje na jednu višu razinu prilagođavanjem vode, pH, vlastitim razmnožavanjem kvasaca te još mnogim sitnim detaljima koji čine razliku između dobre i odlične pive. Jedina “mana” u cijeloj priči bila je količina skuhane pive. Naime, imamo bačvu od samo 50 litara koja na kraju kuhanja daje nekih četiri-pet gajbi pive. Dio se popije uz kuhanje, dio s društvom, a dio bi bio poklonjen, objašnjava Marin.
– Svi su nam govorili, piva vam je super, napravite nešto, a često su stizali i upiti za poslovnu suradnju, no sve je ostajalo na tome. Zapravo nismo ozbiljno shvaćali sve te pohvale jer smo mislili, kad nekome nešto pokloniš, naravno da ti neće reći da pivo ne valja, kaže Goran.
– Dugo smo skupljali hrabrost i razmišljali hoćemo li ozbiljnije krenuti u posao s pivom, sigurno više od godinu dana. No u rujnu 2021. godine dogodio se “okidač” koji nas je motivirao i ohrabrio na ovaj pothvat. Naime, jedan od naših lagera prijavili smo na X. hrvatsko homebrew prvenstvo održano u organizaciji Zmajske pivovare iz Zagreba. Radi se o vrlo cijenjenom i popularnom natjecanju kućnih pivara na kojem sudjeluju kućni pivari iz cijele Europe. Na ovom je prvenstvu sudjelovalo više od 350 piva svrstanih u 12 kategorija. Naš Czech Amber Lager osvojio je drugo mjesto u kategoriji Lagers&Hybrids u konkurenciji od 32 prijavljene pive, navodi Goran.
Kad su Driveničani shvatili da komplimenti na račun njihove pive nisu tek kurtoazija, počelo se ozbiljnije razmišljati o pokretanju posla s pivom.
– Tražili smo način kako skuhati veću količinu, raspitivali se tko nam može ponuditi takvu poslovnu suradnju i došli smo do craft pivovare Međimurski lepi dečki s kojom smo u relativno kratkom roku postigli dogovor – kuhanje pive po našem receptu u njihovom pogonu. Krenuli smo s dvije tisuće litara koje ćemo, nadamo se, postupno povećavati. Već imamo recepte i ideje za nove pive, no sve u svoje vrijeme, ističe Marin.
Kako se ljudima sviđa etiketa?
Nismo Kiricu željeli povezivati isključivo s Drivenikom. Htjeli smo imati lokalni motiv, dosta čest u našim krajevima, a to su uzvisina, kaštel i more, objašnjavaju Driveničani, smatrajući da je cilj postignut.
Kiricu je trenutno moguće kušati u nekoliko kafića i restorana u susjedstvu Drivenika, a taj se broj svakodnevno povećava. Sve informacije kao i dostupna prodajna mjesta mogu se pronaći na Facebook i Instagram (@drivenikbrewery) stranici. Plan je da se do turističke sezone omogući kupnja pive u poslovnom prostoru u Driveniku. San je naravno i jednog dana imati svoj pogon.
Naš početni cilj je da se etabliramo na ovom području te da proširimo turističku ponudu s proizvodom za koji se nadamo da će postati turistički brand crikveničko-vinodolskog kraja, najavljuju drivenički proizvođači pive.