Ugovorom sam obavezan u godinu dana realizirati projekt i proizvodnju i pozicionirati proizvode na tržište”, objašnjava Dino Matejčić koji uz to planira dovoditi švedske kuhare na obuku u Crikvenicu i Hrvatsku
CRIKVENICA Prije nešto više od dvije godine crikvenički kuhar Dino Matejčić preselio je u Švedsku. U grad Stenungsbaden, 50 kilometra sjeverno od Göteborga.
“Počeo sam raditi kao šef kuhinje u restoranu Bistro Beo i uspio steći ugled kod gostiju. To mi je otvorilo vrata za posao u Stenungsbaden Yacht Club Hotelu. Paralelno sam svo slobodno vrijeme posvetio svom projektu “The Chef” koji sadrži tri različita projekta. Sve sam ih povezao u moju novoosnovanu firmu Gastro Consulting Sweden. Najinteresantniji je projekt koji sam osmislio na temelju dugogodišnjeg iskustva. Shvatio sam da mogu unaprijediti sam rad i organizaciju u kuhinjama.
Naime, dizajnirao sam nekoliko kuhinjskih pomagala i kuhinjskih alata kojih na tržištu još nema. Proizvode koje sam dizajnirao dio su jednog cijelog koncepta koji se sastoji od više objekata i ekstenzija u kuhinjskim prostorijama, tako da prvo izlazimo sa najjednostavnijim proizvodima i alatima da bi na kraju postavili na tržište cijeli koncept. Potpisao sam ugovor s firmom “Cebeco Consulting” u vlasništvu Bjarne Carlssona, bivšeg profesora na elektrotehničkom fakultetu i inžinjera kibernetike te tehničkog direktora nekoliko konzultantskih firmi. Ugovorom sam obavezan u godinu dana realizirati projekt i proizvodnju i pozicionirati proizvode na tržište”, objašnjava 37-godišnji Matejčić.
Crikveničanin je počeo raditi u restoranu Sabbia, gdje je postao i šef kuhinje. Od malih nogu je znao da će biti kuhar.
“Odrastao sam u Ulici Pavla Radića i provodio vrijeme u pizzeriji Master koji su držali moji roditelji odnosno moj otac Danor Matejčić. Tu su mi se okusi i mirisi razvijali već kao dečku od 14-15 godina. Potom sam radio u konobi Kantunić u Selcima i to je bilo pravo domaće kuhanje. Krešimir Krešić bio je pravi ugostitelj i poduzetnik, kaže Matejčić.
Tko god ode preko granice, zna koje je prvo pitanje na koje mora odgovoriti. Zašto u inozemstvo?
“Preselio sam se u Švedsku radi posla sa normalnim radnim vremenom. I po mogućnosti da mogu imati koji slobodan dan. Kad se podvuče crta, nema ništa bez mukotrpnog rada i to se u nekim zemljama cijeni i poštuje”, objašnjava Matejčić.
Odlazak u Švedsku nipošto ne znači da je Hrvatska ostala tek mjesto za odmor.
“Mislimo kuhinjska pomagala plasirati i u Hrvatsku. Za to ćemo pripremiti posebni plan za otvaranje tržišta. Prvo su skandinavske zemlje u planu”, kaže Matejčić dodajući da je Hrvatska uključena i u druga dva projekta o kojima je zasad prerano reći nešto više.
Povrh toga, Matejčić planira sa svojom firmom Gastro Consulting Sweden u Hrvatsku dovoditi poznate kuhare na obuku i konzultacije tj. slaganje koncepta u kuhinjskim sektorima.
“Već u predsezoni imamo jedan projekt u Crikvenici za koji čekamo potpisivanje ugovora”, najavljuje Matejčić.
