U drugom kolu, u hotelu Katarina, natjecatelji su za predjelo pripremali ribu, za glavno jelo janjeće kotlete, a za predjelo spajali med i skutu
SELCE Drugo kolo grupe A Hrvatskog kuharskog kupa ugostio je hotel Katarina u Selcu. Poseban naglasak bio je na plavoj ribi, važnom simbolu lokalne ribarske tradicije i nezaobilaznom dijelu identiteta kraja. Natjecatelji su upravo od plave ribe pripremali predjela, pokazujući kako se tradicionalni okusi mogu interpretirati na suvremen i kreativan način. Time se natjecanje prirodno nadovezalo na cjelogodišnji projekt TZG Crikvenice Cesta plave ribe, koji već godinama promovira bogatu ribarsku baštinu. Natjecatelji su za glavno jelo pripremali janjeće kotlete, dok su u kategoriji deserta spajali med i skutu, stvarajući zanimljive kombinacije okusa koje povezuju more i zaleđe, okusa karakterističnih za Crikveničko – vinodolsku rivijeru.
Deni Zubčić iz crikveničkog restorana Dida trijumfirao je u prvom kolu u Trakošćanu. I ponovio pobjedu u hotelu Katarina. Drugo je mjesto zauzeo Vehid Šaldić (restoran Amber), a treće Mario Pečarić (Plava laguna).
Stručni žiri činila su renomirana imena domaće gastronomske scene – Dragan Visković, Stevo Karapandža i Patrik Prnjak, dok je nadzor nad natjecanjem provodio Matija Balent.
Program je dodatno obogaćen stručnim radionicama za sudionike i uzvanike. Patrik Prnjak i Erich Glavica su održali radionicu na temu Nestlé/Aviko/Kotányi, kulinarsku radionicu posvećenu plavoj ribi vodili su Visković i Karapandža, dok je vinsku radionicu o vinima krajolika i principe sljubljivanja vina s jelima predstavila Lucija Matijević uz vina Vinarije Pavlomir.
– Veliko nam je zadovoljstvo što smo bili domaćini jednog od kola natjecanja Hrvatski kuharski kup, i to baš u godini kada je Kvarner proglašen za Europsku regiju gastronomije. Ovakvi događaji iznimno su važni jer spajaju vrhunsku kulinarsku struku, lokalne namirnice i bogatu gastronomsku tradiciju našega kraja. Posebno nas veseli što je u središtu ovog natjecanja bila plava riba, snažan simbol identiteta naše destinacije i važan dio naše ribarske baštine. Upravo kroz projekte poput Cesta plave ribe nastojimo kontinuirano promovirati autentične okuse Rivijere. Vjerujemo da ovakva događanja dodatno potvrđuju naš kraj kao prepoznatljivu gastronomsku destinaciju te potiču razvoj kvalitetnog i održivog turističkog proizvoda, poručila je direktorica TZ Grada Crikvenice i koordinatorica Crikveničko-vinodolske rivijere Marijana Biondić.
Na natjecanje se osvrnuo predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Erich Glavica.
– Ovo je zaista lijep i važan događaj za hrvatsku kulinarsku scenu. Posebno me veseli što Crikvenica ima svog predstavnika u natjecanju, a što daje dodatnu draž cijelom natjecanju. Sada s nestrpljenjem čekamo vidjeti pijate naših natjecatelja i njihove interpretacije zadanih namirnica, uvijek je zanimljivo vidjeti kako svaki kuhar na svoj način pristupa istom zadatku. Moram reći i da me posebno razveselio poklon koji sam dobio od Turističke zajednice Grada Crikvenice – kuharica plave ribe. Smatram da je izuzetno vrijedno što ulažu trud u vraćanje plave ribe na naše tanjure i u promociju te namirnice koja je dio ovdašnje tradicije, ali i iznimno kvalitetna i zdrava. Takve inicijative zaista zaslužuju svaku pohvalu.
Cilj Hrvatskog kuharskog kupa je afirmacija kulinarske struke, s posebnim naglaskom na generacije mladih kuhara. Natjecanje ujedno promiče hrvatsku kulinarsku baštinu i tradiciju kroz upotrebu tradicijskih prehrambenih namirnica i proizvoda. Glavni organizator Hrvatskog kuharskog kupa su Hrvatski kuharski savez (HKS) u suradnji s lokalno-regionalnim udrugama kuhara i turističkim zajednicama te partnerima projekta Okusi hrvatske tradicije.