Luka Berger je apsolutni hit, poseban dečko, kad mu jednom nešto pokažeš, nema ponavljanja ni popravljanja, hvali vjerojatno budućeg kolegu šef kuhinje dramaljskog Domina
DRAMALJ Kad vas nazove autoritet poput šefa kuhinje dramaljskog Domina Dragan Visković i bez rezerve kaže: 28 godina školujem kuhare, ali ovakvog dečka na praksi nisam imao nikada… što drugo nego zaputiti se u Dramalj i upoznati mladog Luku Bergera s crikveničke Hruste.
Visković objašnjava kako je Luka stigao u restoran.
– Luka se školuje u Opatiji za kuhara. Prošlo ljeto je došao na praksu, zaljubio se u kuharstvo i ostao. Svi koji su bili kod mene na praksi su završili za kuhara i danas rade. No, u mojih 28 godina Luka je apsolutni hit. Poseban dečko. Nikad nije zakasnio, nikad se nije dogodilo da ne dođe na posao. Luka je nastavio raditi kod nas i kad je završila praksa. Lijepo je bilo vidjeti Lukinu želju, ali sam morao nazvati roditelje da vidim da li se slažu da Luka dolazi svaki dan kod nas. Kad su se i roditelji složili, nije bilo nikakve prepreke. Kad je ujutro u školi, iskrca se na magistrali u Dramlju i spusti u restoran da bi poslije podne ovdje radio i u tome uživao. Luka je odradio praksu za cijeli jedan razred, duhovito primjećuje Visković i hvali učenika drugog razreda.
– Luka je odgovoran, ozbiljan, karakteran, koncentriran. Kad mu jednom nešto pokažeš, nema ponavljanja ni popravljanja. Savršeno je uredan, što je u našem poslu velika vrlina. Luka je talent, a kakav će biti kuhar jednog dana, ovisi o njegovom daljnjem radu. Ja sam sretan što smo ga već sada rezervirali za stalni posao u Dominu, kaže Visković.
Pitamo Luku kako je odlučio postati kuhar.
– Prvo sam bio u drugoj školi i nije mi se svidjela. Kuhao sam doma i uvijek sam se nekako vidio u kuhanju. I odlučio da mi to bude posao. Sad mi je super u školi i na poslu.
U Dominu je našao nešto što rijetki zaposlenici nađu na radnom mjestu. Atmosferu.
– Nije mi ništa teško, a za to je zaslužna dobra atmosfera u restoranu. Svi ljudi koji ovdje rade, od šefa restorana do šefa kuhinje, su zaslužni da se čovjek ugodno osjeća na poslu. Kad se radi, onda se radi, a kad se zeza, onda se zeza. Volio bi sutra raditi u Dominu.
Jako sam zadovoljan s praksom i sa svime što sam naučio. Radio sam na praksi U hotelima, ali tamo nije bilo atmosfere, a nisam ni imao prilike učiti. Ovdje su mi dali da sve radim, pokazao sam da znam i stekao sam povjerenje. I uživam na poslu, kaže Luka koji je uvjeren da će sutra raditi kao kuhar.
Mnogi iz Lukine generacije drže distancu od napornog posla. Raditi u kuhinji nije jednostavno.
– Da, uglavnom moja generacije ne gleda posao kuhara kao posao koji bi željeli raditi. Činjenica je da je ovo naporan posao, ali kad je dobra atmosfera i kad ima dovoljno djelatnika, onda je sve kako treba, objašnjava Luka.
Mladi član posade Domina preferira mediteransku kuhinju i ribu. Što bi pripremio posebnom gostu?
– Rižoto od škampi, a poslije kao desert cheesecake ili fantaziju koja se radi od biskvita, malina, mascarponea, šlaga i vrhnja, otkriva Luka koji će na rang listu svojih omiljenih jela uvrstiti škarpinu i oradu.
Od ribe Luka ne bježi niti u slobodno vrijeme.
– Kad imam vremena, odem loviti ribu u Pazdehovu.
U Domino je za Lukom došao i brat David.
– Počeo je raditi prije mjesec dana. Radio je posao koji mu se nije sviđao. Nije kuhar po struci, ali je zavolio posao.