Tereza Mađar pobjednica je natjecanja u pripremi sladoleda Grand Prix Gelato koji je u Splitu okupio 50 majstora sladoleda
SELCE Na sladoled u Selce dolazit će turisti, a kad dođu kući moći će se pohvaliti da su u kavani Anka kušali najbolji sladoled u Hrvatskoj. Imat će crno na bijelo da je sladoled u Selcu zaista najbolji. Naime, Tereza Mađar, Anka i Selce pobijedili su sladoledom od jagode na natjecanju u pripremi sladoleda Grand Prix Gelato u splitskom hotelu Le Meridiane Lav. Natjecanje je okupilo pedesetak majstora sladoleda iz Hrvatske, Italije, Mađarske, Austrije, Španjolske, Češke, Bugarske, Rumunjske i Srbije.
Pobjednica će u prvi plan staviti obitelj i svoje selo.
– Najviše mi je drago zbog bake Anke i dida Božidara koji su otvorili gostionu prije 80 godina i zbog mog Selca. Baka i dida su otvorili gostionu koja je dobila ime po baki, a suprug i ja smo treća generacija u Anki. Ovo je nagrada za trud bake i dida i trud mojih roditelja. Potvrda da smo na dobrom putu, a naš put je voljeti svoj posao, dati maksimum gostima i vidjeti ih zadovoljne.
U sladoled je tata Božidar krenuo prije 25 godina. Do tada je Anka bila gostiona. Tata je postavio temelje, otkrio mi tajne sladoleda, a ja sam podignula sladoled na višu razinu. Zahvale zaslužuje moj mentor Tomaž Maglica iz Rijeke s kojim sam puno naučila i uz njegovo mentorstvo stigla do pobjede te firma Gran Roma s kojom radim. Posebno je zadovoljstvo što sam pobijedila sa svojim materijalom. Naime, svaki natjecatelj je u Split nosio svoj materijal. Pobijedila sam s materijalom s koji radim u Anki, koji nudim gostima. Veseli me što je struka prepoznala kvalitetu, to su ljudi koji su cijeli život u sladoledu, to im nije posao, to je strast. Kad struka kaže da je radite najbolji sladoled, onda je to veliki vjetar u leđa. Rekla bi da poanta ovakvih natjecatelja nije biti prvi ili drugi. Poanta je da na natjecanjima puno naučite, priča pobjednica Tereza na terasi Anke na glavnom selačkom trgu.
U finale je Tereza ušla sladoledom od lješnjaka, pobijedila s jagodom. Koji sladoled najviše voli šampionka?
– Ne mogu reći da imam omiljeni sladoled, ali kad bi morala odabrati, rekla bi cheescake.
Što gosti preferiraju?
– Sve. Najčešći gosti su nam domaći ljudi, Zagrepčani, Slovenci, Nijemci koji su u Selce dolaze već godinama. Kad nalete neki novi stranci, uvijek se vrate. Ljudi vole isprobati sve. Kroz godine se mijenjaju okusi. Morate isprobavati, provjeriti kako će tržište prihvatiti novi sladoled, nove kombinacije i okuse. U sezoni nemate vremena eksperimentirati. Ovo je po sezoni “rudnik”, puno se radi. Prije sezone se eksperimentira, razmišlja što bi moglo biti zanimljivo za ljeto, a i proizvođači sirovina uvijek plasiraju nešto novo. Ako je dobra sirovina, ako je kvalitetno mlijeko, kvalitetan sastojak, ako radite što volite, trud se očito vidi.
Selce ima novi magnet. Najbolji sladoled u Hrvatskoj i šire. Što još Selce može učiniti da bi bilo još atraktivnije turistima, šaljemo pitanje na pravu adresu, obitelji koja je tri generacije na usluzi gostima.
– Mogli bi se profilirati kao destinacija koja radi cijelu godinu. Sigurno možemo raditi 10 mjeseci. Morali bi imati otvorene hotele zimi. Kad imate otvoren jedan hotel, to svi u Selcu primijete u svom poslu. Doktorica Brozičević čuda radi sa svojim Termama, a je li to Selce dovoljno iskoristilo? Blizu smo Rijeke, Zagreba, Ljubljane, ljudi su danas mobilni, a naš kraj je krasan u svako doba godine. Za Svi svete smo radili punim gasom, nismo stali sekunde. Postoje entuzijasti koji se trude, suradnja s Gradom Crikvenicom je dobra, subvencioniraju ulaganja u opremu, imamo dobru komunikaciju kao poduzetnici.
Samo morami posložiti strategiju, reći što želimo od turizma, kakav turizam želimo. Prenapučenost tijekom sezone dovodi do toga da turisti ne uživaju u odmoru, da je ta prenapučenost počela utjecati na kvalitetu života domaćeg stanovništva. Od nekontroliranog i masovnog priljeva ništa nemaju Selce, Crikvenica i svi mi koji živimo i odmaramo u našim divnim mjestima. Svi lijepo živimo od turizma, ali moramo paziti da nas ne pojede, smatra Tereza.
U priču o ljetnim gužvama uklapa se i nova stanovnica Selca. Iz Splita je stigla nagrada za pobjednicu, plava Piaggio Vespa.
– Po 3 mjeseca ljeti ne upalim auto. Upravo zbog velikih gužvi. Radit će Vespa, najavljuje pobjednica Tereza.
Vjerojatno će mnogi od vas sami sebi zadati slasni zadatak. Što prije probati najbolji sladoled u Hrvatskoj. E, neće ići tako brzo.
– S pobjedom je zatvorena sezona sladoleda, čekamo ljubitelje sladoleda na proljeće, poručuje Tereza.