U Novom Vinodolskom otvoren ukrajinski restoran: evo tri specijaliteta koja treba probati

U samom centru grada, preko puta gradske uprave, otvorena je konoba Hata. Ili u prijevodu konoba Kuća

NOVI VINODOLSKI Na sve strane u Hrvatskoj niču azijski restorani. Kad netko otvori kineski, indijski ili filipinski restoran, gotovo da više nije ni vijest. Zato svakako pozornost privlači priča da je netko otvorio ukrajinski restoran. I to ne u velikom gradu. Ukrajinskim restoranom od ovog lipnja može se pohvaliti Novi Vinodolski. U samom centru grada, preko puta gradske uprave, otvorena je konoba Hata. Ili u prijevodu konoba Kuća.

Posao je pokrenula Snježana Murashko sa suprugom. Uskoči i kćer koja živi u Rijeci i radi kao sudski tumač. U kuhinji radi bračni par iz Ukrajine, a kao konobari dvoje mladih Ukrajinaca. Snježana je rođena u zapadnoj Ukrajini, u gradu Hmeljnicki koji je gotovo pojednako udaljen od Poljske, Slovačke i Mađarske, a nešto bliži Moldaviji. Njeni korijeni su hrvatsko-ukrajinski. Drugi svjetski rat odvojio je brojne obitelji, tako i hrvatsko-ukrajinsku Snježaninu obitelj koja je gastarbajterski kruh zarađivala u Austriji. Hrvatski dio Snježanine obitelji živio je u Brodskom Stupniku nadomak Slavonskog Broda. Snježana ih je posjećivala ljeti, zaljubila se u Hrvatsku i odlučila zauvijek ostati. Nisu to bila vremena kao danas, kada se granice prelaze lakoćom, a posao nalazi još lakše. Snježana je morala pomalo stvarati preduvjete da u Hrvatsku preseli supruga i kćer. I uspjela je u svom planu. Obitelj Murashko već 20 godina živi u Novom Vinodolskom.

Kako je došla ideja o otvaranju svoje konobe?
– U Iki sam završila hotelijerski fakultet, a poslije sam završila i za kuharicu. Godinama sam radila po kuhinjama, a sad smo obitelji i ja odlučili pokrenuti nešto svoje. Ponudu baziramo na domaćoj hrani, planiramo imati domaća jela koja se pomalo zaboravljaju, a ljudi ih vole. U sezoni smo prilagodili meni turistima, a na jesen ćemo se više posvetiti domaćoj hrani. Kod nas će se moći, na primjer, pojesti jednostavnu, a toliko ukusnu sarmu.
U konobi Hata moći će se probati ukrajinski specijaliteti.
– Jednom tjedno imat ćemo ukrajinski dan, otkriva Snježana.
Što bi nam preporučila vlasnica konobe od ukrajinskih specijaliteta?
– Varenike. To je punjena tjestenina, nešto slično raviolima. Radimo je ručno, a punimo mesom, kupusom i krumpirom. Zatim boršć, to je naše gusto varivo. Mogli bi ponuditi i Kijevski kotlet. To su punjena i pohana pileća prsa sa začinskim maslacem, otkriva Snježana ukrajinske poslastice novljanske konobe.